本課程係以有志於學習蕈類栽培之同學為授課對象，於每週二下午二時至七時上課，為一選
修課程，三學分。

主要講授蕈類植物學、各種食用菌之生長環境與習性、菌種之分離、培養與製作，並以
洋菇栽培為例，說明實際生產的栽培方法。另為控制適當的栽培環境，亦涉及簡單的環境控
制方法。